+34 639 98 6527 (Жанна)

+34 653 09 3018 (Юля)

Гаспачо — испанский суп

28.07.2019

Гаспачо (исп. gazpacho) — блюдо испанской кухни, лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей. Гаспачо готовится и подаётся, как правило, в жаркое время года.

Считается, что готовить гаспачо начали в Андалусии. Гаспачо готовится из перетертых томатов с измельченными огурцами, сладким перцем, луком и чесноком. Большую роль в таком овощном супе играет заправка — вкус гаспачо обязательно дополняют ароматное оливковое масло, морская соль, а также другие добавки, такие как уксус, сок лимона, острый соус (такой как табаско) и разнообразные специи.

Интересно, что гаспачо подают по‑разному. Например, это может быть закуской — в этом случае томатный суп разливают в небольшие стаканчики и дополняют хрустящими сухариками и порезанными овощами. Но холодный суп может быть и полноценным блюдом, если увеличить порцию. Также, сделать гаспачо более сытным можно, превратив его в «сальморехо» — вариант супа, происходящий из Кордобы, в который помимо традиционных для гаспачо ингредиентов добавляется хлеб. Сальморехо подается с мелко нарезанными вареными яйцами и хамоном.

Приятного аппетита!

С радостью ответим на все ваши вопросы