+34 639 98 6527 (Жанна)

+34 653 09 3018 (Юля)

Фоторепортаж: день проведённый с производителями устриц во Франции

31.08.2014

Мы находимся в маленьком городке под названием L´Éguille, расположенном у истоков реки, которая впадает в Атлантический океан. Здесь работа и жизнь производителей устриц во многом зависит от расписания отливов и приливов. Сегодня день с большой степенью отлива, на этих фотографиях можно увидеть, как меняется уровень воды в порту:

Чтобы нас не застал отлив в пути и мы не остались внезапно на мели, как это происходит со многими не опытными туристами, мы пришли в порт рано утром, чтобы добраться до устричных полей до того как начнётся отлив. Зрелище непередаваемое, т.к вода уходит просто на глазах и ты оказываешься на огромном острове:

Гуляя по этому огромному острову, можно найти вот такие изумительные подводные живности:

Процесс производства устриц довольно сложный: для зарождения молодых устриц в море оставляют специальные трубы к которым прикрепляются зародыши, когда размер зародышей достигает 2-х сантиметров, их снимают с труб (очень часто в ручную) и засыпают в каучуковые мешки и отвозят в море, где закрепляют на специальных подставках (кроватях) и регулярно переворачивают мешки, и так в течении 3-4 лет. И на протяжении этих лет, регулярно сортируют (для того чтобы устрицы не склеивались между собой, и таким образом росли одинаковой формы):

Когда устрицы достигают нужного размера, их сортируют, моют, пакуют (на вес) и вот в таких ящиках отвозят на базары или рыбные магазины:

Теперь, когда видишь сколько стоит порция устриц в ресторане, не удивляет цена, и даже кажется — дёшево!

С радостью ответим на все ваши вопросы