+34 639 98 6527 (Жанна)

+34 653 09 3018 (Юля)

Аликантийский рис

07.03.2019

Аликантийцы очень обижаются, когда их рис называют паэльей. Давайте разберемся, почему.

Паэлья — это традиционное валенсийское блюдо из риса, овощей и мяса (в основном, это кролик или курица). Хотя и существуют различные разновидности этого блюда — с морепродуктами, овощами, улитками, черная паэлья с кальмаром, — традиционный рецепт «Паэлья Валенсиана» неизменен — рис, овощи и мясо. 

В Аликанте свое традиционное блюдо называют «Рис», подчеркивая тем самым, что отношения к паэлье он не имеет. В провинции существует множество  интереснейших рецептов этого блюда: рис с кроликом и улитками, традиционное блюдо города Пиносо, «рис с корочкой», рис с разными видами мяса и колбасы, запеченный в духовке с яйцом, типичное блюдо Эльче, «Рис Сеньорито», рис с почищенными морепродуктами, рис «А Банда» («Рис в сторонке») — этот рис варится не в воде, а в рыбном бульоне, из-за этого имеет особый, насыщенный вкус. Есть множество других вариантов приготовления аликантийского риса, часто, в каждой семье имеется свой «любимый» рецепт, передающийся из поколения в поколение.

С радостью ответим на все ваши вопросы